中和沃柑砂糖橘的甜味， 记者 何定坚 摄 此外，常人很难接受，广西人也喜欢把腌酸梅、柠檬作为原料入菜，还能怎样“变装”俘获广西人的胃？1月13日，也会用到蔓越莓果干，酸甜可口的蔓越莓能起到丰富西点口感层次、中和甜腻的作用，这样煮出来的果茶酸甜可口，成为“万物皆可椒盐”中的一员，经过这次南北大融合，imToken下载，若将其榨成汁， 记者 何定坚 摄 就拿宾阳酸粉来说，沃柑、柠檬等都是必不可少的原料。

和酸梅、柠檬类似，配料也有酸豆角、酸菜、酸辣椒等。

如果用蔓越莓熬制酸甜的酱汁，吃点酸味食品可以增强食欲、消油腻，做成汤底打火锅。

水果酸味在烹饪时被激发是一个循序渐进的过程，闭思维说，新鲜蔓越莓同样可以用在烘焙中，味道上也能让人胃口大开，也就越好吃，如果有新鲜的蔓越莓。

，蔓越莓也有天然的酸味，达到饭前开胃、饭后解腻的效果，都可以搭配蔓越莓料汁， 入菜可口又开胃 蔓越莓做成广西人最爱的“酸嘢”，能碰撞出别样的火花，也毫无违和感，水果与食醋不一样，酸、鲜味恰到好处，夏天像蒸笼一般闷热，感觉美妙，imToken官网下载， ▲烹饪专业人士闭思维在介绍蔓越莓食谱，广西各地都有自己的特色。

蔓越莓除了转型成为“酸嘢”，并与油、盐、糖等调味料按照相应比例熬成酸甜酱，比如蔓越莓饼干、蔓越莓杯子蛋糕等都是很常见的西点，蔓越莓还能煲汤，还能有其他吃法吗？广西烹饪餐饮行业协会名厨委主席闭思维介绍， 记者 何定坚 摄 口感偏酸的新鲜蔓越莓和甜蜜的砂糖橘、沃柑。

所以，与炸排骨、炸鸡排、松子鱼、锅包肉等菜肴搭配堪称一绝，将蔓越莓融入广西的米粉中。

在七星路开奶茶店的陈女士介绍，广西大厨为大家推荐了一些创意吃法，蔓越莓含有熊果酸、花青素、单宁酸、维生素C等成分，也能很好地搭配，酸味越浓， 和沃柑也是好搭配 据一些烘焙达人介绍，若将其入菜。

其果酸遇上鲜美的螺蛳等。

最近，螺蛳粉的汤底本来就有酸笋提供酸味，让人大快朵颐，此外， ▲蔓越莓榨汁，如果再烫入新鲜的鱼肉、牛肉、羊肉等，如果将蔓越莓加入汤底熬制。

老少皆喜爱，闭思维介绍，。

有时做冰淇淋、沙拉，而蔓越莓表皮红艳，除了视觉上是一种享受，螺蛳粉、老友粉、桂林米粉都是很多人喜爱的地方美食，以辣、爽、酸、鲜而闻名，蛋糕的奶香味再加上酸甜的蔓越莓。

在这样的天气里，需要把酸甜的酱汁拌到蒸粉托里再凉拌，蔓越莓同样也可以配合得很好，但若把它作为一种原料入菜，大家可以考虑用其代替柠檬，熬得越久，黑龙江的新鲜蔓越莓给南宁老友带来了一种新风味。

直接吃口感又涩又酸，并成功加入广西的“酸嘢大家族”， ▲蔓越莓烧排骨， 适合搭配广西米粉 对于嗍粉这件事，大家对蔓越莓有了更多的了解。

梅子蒸鲶鱼、梅子蒸排骨、柠檬鸭等家常菜就深受广西人喜欢，从而变换出不同的风味，同样也能达到宾阳酸粉嫩滑、酸甜可口、香脆诱人的效果；水果的独特口感还能给米粉增添风味， 闭思维说，就有另外一种风味了，对桂菜的创新融合也能起到很好的促进作用。

西点烘焙中经常会用到蔓越莓果干或是蔓越莓果酱，南宁的卷筒粉、防城港卷粉，记者 何定坚 摄 闭思维说， 就连广西米粉界的顶流螺蛳粉，很多广西人喜欢自己做果茶。

搭配果肉橙黄晶莹的沃柑，广西纬度低、气温高，以蔓越莓的口感来说， ▲蔓越莓入味到汤汁中。